SpigotのJavaDocを置いているサイトです。
基本的に自分が使うバージョンのものを置いてます。

本家JavaDoc | 入手元 

サイトのリンクはこちら
https://wiki.yama2211.biz/javadoc/

Spigot JavaDoc [© SpigotMC.org 2014. All rights reserved.] / SpigotMC Developer Hub